Il y a longtemps que voulais partager cette recette si simple et si pratique que j'utilise souvent ; avec elle, vous pourrez faire mariner OU cuire directement sans mariner (juste comme un sauce de cuisson) tout ce que vous voulez : le poulet, le bœuf (entier ou haché), le porc, le saumon, le tofu, tout , aussi bien sur le grill du BBQ qu'au four ou au micro-ondes dans un plat ou dans une papillote.

Ici sur du saumon cuit au BBQ :

Dans une grande tasse à mesurer, versez :

1/2 tasse d'huile de tournesol ou olive (125 ml)

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1/2 tasse de sauce de soja (125 ml)

1/2 tasse de sirop d'érable ou de maïs (125 ml)

1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml)

puis ajoutez :

4 belles échalotes hachées (les roses/grises, pas des oignions verts appelés échalotes au Québec) ;

1/2 à 1 tête d'ail entière hachée, selon la taille de la tête et votre gout ;

un peu de sel et de poivre, et c'est fait : mettez votre viande, poisson ou tofu à mariner dedans durant au moins 3 heures, puis faites cuire...  vous pouvez cuire n'importe comment, comme je l'écrivais plus haut, grillé, rôti, dans une papillote avec de la marinade, au micro-ondes, bref, vraiment comme vous voulez, c'est succulent, ça a un petit style un peu asiatique et ça s'accompagne très facilement de riz, blé ou légumes.

Un détail, j'utilise des tasses à mesurer Pyrex avec les indications à l'intérieur, tellement plus pratique : on peut voir les niveaux du dessus sans avoir besoin de porter à hauteur d'œil pour savoir si on est face du trait :