Je ne sais pas pour vous, mais ici nous sommes des gros consommateurs de salades et crudités en tous genres ; seul inconvénient : la vinaigrette, car quand même c'est 1/3 de vinaigre pour 2/3 d'huile, et l'huile, c'est 900 calories aux 100 ml vites avalées... alors, j'ai réglé le problème avec ça :

une vinaigrette TRÈS allégée maison qui fait dire "ouah qu'elle est bonne ta vinaigrette" à tous ceux qui la goutent... et qui les laisse très étonnés quand je leur donne la recette

La voici :

Mettez 6 tasses (1,5 l) d'eau froide dans une casserole, et versez-y 10 TRÈS GROSSES cuillérées à café (thé) de fécule de maïs (Maïzéna)... n'hésitez pas à avoir la main généreuse si vous l'aimez un peu épaisse ; ajoutez 2 bonnes cuillérées à café de sel, et si vous aimez la vinaigrette un peu relevée, 1 cuillérée à café de poivre 

Portez à ébullition tout en touillant régulièrement avec un fouet, puis réduisez le feu à petits bouillons et laissez cuire environ minimum 10 minutes en remuant de temps en temps

Laissez de côté jusqu'à ce que ce soit devenu tiède-froid (en remuant un peu de temps en temps si vous passez par là)

Ajoutez dedans :

20 cuillérées à café bien pleines de moutarde de Dijon

300 ml de vinaigre de cidre ou de vin rouge, xérès, etc

300 ml d'huile de votre choix

Touillez énergiquement ; c'est terminé, vos 2 bons litres de vinaigrette sont prêts.

Mettez la dans un récipient, et placez la au réfrigérateur pour la conserver (elle est bonne pour 3 à 4 semaines).

Au moment de l'utiliser, selon la salade : je l'utilise seule ou bien j'ajoute de l'ail émincé, de l'échalote, des oignions, des fines herbes, etc....

Résultat, au lieu d'avoir environ 1,3 litre d'huile dans le bol de vinaigrette de 2 litres, vous n'en aurez que 300 ml.... toute une différence pour nos rondeurs et nos artères, non ?