Il y a quelques semaines j'ai récupéré une recette de pain d'épices "ultra-rapide" à faire qui me laissait vraiment dubitative ; aujourd'hui je l'ai essayée, et je suis stupéfaite du résultat : il me rappelle terriblement le pain d'épices du nounours Prosper que j'achetais pour mes enfants (je vous mets ci-dessous une vidéo publicitaire des années 80 qui vous rappellera peut-être quelque chose !)..... je le trouve meilleur que celui dont je vous avais proposé la recette ici

Voilà la recette, je vous conseille vraiment de l'essayer, ça ne prend 5 minutes à faire !

Dans une tasse à mesurer, versez 250 ml de lait, ajoutez 5 bonnes cuillérées à soupe de miel, des épices à pain d'épices, faites tiédir au micro-ondes 30 secondes (ou 45 si votre lait était au frigidaire). NB : j'utilise le mélange Albert Menes ici qui est un pur délice.

Dans le bol de votre robot sur socle avec le batteur plat (ou dans un saladier), versez 250 g de farine, 1  1/2 cuillère à café de levure chimique et 120 g de cassonade, mélangez quelques secondes à vitesse 1, puis sans arrêter le robot, versez le contenu de la tasse à mesurer, augmentez progressivement la vitesse à 2 puis à 4 pendant une bonne minute (pour que le mélange soit bien liquide et ne contienne aucun grumeau).

Versez dans un moule, et faites cuire à 180° pendant 35 minutes environ (il faut que la pointe d'un couteau ressorte presque sèche mais pas tout à fait).

Doublez les quantités si vous avez des petits monstres affamés car là, c'est un petit pain d'épices que j'ai fait, à titre d'essai.

Sortez, démoulez, laissez refroidir sur une grille, puis mettez ensuite dans un sac ziplock un film alimentaire, ou du papier d'alu afin d'augmenter le taux d'humidité et le conserver bien souple.

Ensuite, régalez-vous, légèrement tiédi avec un peu de beurre dessus.... ! ça rappelle des bons souvenirs.... comme cette publicité :

À bientot :-)