Pour changer un peu du scrap, voilà une entorse à mon végétarisme habituel : des muffins jambon et emmenthal .... Voici la recette :

Mélanger 280 g de farine non blanchie, 1 cuil. soupe de levure , ½ cuil. à café de sel, faire un puits au centre et ajouter 2 très gros oeufs (de poule en liberté) battus dans 250 ml de lait et 2 cuil. à soupe de beurre non salé, puis incorporer 100 g de jambon blanc ou de Paris très finement coupé et 140 g d'emmenthal rapé sans trop battre, cuire à 200°C pendant 20 mn dans un moule à muffin chemisé, laisser reposer 5mn et servir tiède.

Et voici le résultat :