23 décembre 2018

Bûche de Noël, lèche-frite, couteaux, croquettes... et recette. Christmas log, baking dish, knives, croquettes ... and recipe.

(for translation, use the button at the top left / para traducción, use el botón en la parte superior izquierda)

Aujourd'hui, Belle et Émilie ont préparé la bûche qu'elles dégusteront lundi soir avec les amis invités.

Elles ont choisi une recette "chocolat mascarpone" (miam !), vous trouverez la recette ci-dessous.

Une fois la bûche terminée, elles ont coupé les deux extrémités pour que ça fasse bien net, et se sont autorisé une petite pause gourmande pour déguster ces chutes.

Je les ai surprises à ce moment là !

- J'espère qu'elle est bonne et qu'on ne s'est pas trompée dans la recette, dit Belle, inquiète.

IMG_1735-1

- Je suis sure que non, répond Émilie. Et puis, si on s'était trompées, on n'aurait qu'à en recommencer une autre !!

IMG_1737-1

IMG_1738-1

IMG_1739-1-2

J'ai fait la bûche en pâte polymère.

La grande lèche-frite a été faite en aluminium de bricolage, ainsi que les couteaux, l'alu étant monté sur une découpe de mousse compacte noire provenant d'un emballage récupéré il y a des lustres (il ne faut rien jeter, tout sert un jour ou l'autre !).

La planche à découper sur le plan de travail derrière elles est faite en bois de balsa.

IMG_1743-1

IMG_1744-1

 Avouez que Cachou et Caramel exagèrent : leur gamelle est pleine de délicieuses croquettes... faites en découpes de feutrine.

IMG_1747-1

La recette maintenant :

Génoise
180 ml (3/4 tasse) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte/levure
28 g (1 oz) de chocolat à cuire mi-sucré, haché
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé
60 ml (1/4 tasse) de cacao
4 œufs
180 ml (3/4 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de café fort

Garniture au  mascarpone
250 ml (1 tasse) de  mascarpone
125 ml (1/2 tasse) de sucre glace
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de crème liquide 35 %

Placer la grille au centre du four et le préchauffer à 200 °C (400 °F).
Tapisser une plaque de cuisson de 43 X 30 cm (17 X 12 ") de papier parchemin en le laissant dépasser légèrement sur deux côtés.
Beurrer et fariner les côtés.

Génoise
Dans une petite casserole, fondre doucement le chocolat, le beurre et le cacao. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
Dans le robot mélangeur, fouetter les œufs et le sucre  jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume, soit environ 5 minutes.
Baisser la vitesse et incorporer la farine additionnée de la poudre à pâte/levure.
À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement le mélange de chocolat.
Étaler la pâte sur la plaque.
Cuire au four de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'une la pointe de couteau insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
À la sortie du four, renverser le gâteau sur un torchon (je ne précise pas "propre" comme dans la plupart des recettes, parce que ça tombe sous le sens qu'on ne va pas prendre un torchon sale !).
Retirer le papier et badigeonner le gâteau de café.
Rouler le gâteau encore tiède avec le torchon à partir du côté le plus court.
Laisser refroidir complètement.

Garniture au mascarpone
Durant la cuisson, fouetter le fromage, le sucre et la vanille 1 minute au batteur électrique.
Incorporer la crème en filet en fouettant jusqu'à la formation de pics fermes.
Dérouler délicatement la génoise et y étaler la garniture.
Re-rouler le tout.
Couper les extrémités pour un aspect bien net.
Placer au réfrigérateur (à sortir 15 mn avant de servir).

...... ensuite, nettoyer les ustensiles, se servir un café et s'asseoir pour déguster les découpes comme récompense !!!

 

Prochaine étape : les filles préparent la dinde :-)

Bon dimanche !

♥♥♥