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Les mille et 1 passions de Guyloup
9 janvier 2016

Un bon vieux flan... quel délice et quelle simplicité ! (recette)

Mon petit mari et moi, chaque soir, avant de dormir, nous avons l'habitude de prendre un café (déca) et une petite douceur... et quoi de mieux que les vieilles recettes réconfortantes de nos grands-mères qu'on avait tant de plaisir à déguster dans notre enfance (les recettes, pas les grands-mères !) ; ça ne portait pas de noms compliqués ou à consonance anglo-saxonne, ça n'était pas essentiellement composé d'un intérieur ordinaire avec des décorations tape à l'œil sur le dessus, cétait simple et sain, pas onéreux et pas compliqué à faire en plus.

Dans le genre, il y a le bon vieux flan..... voici mon dernier.......... ne me demandez pas ce qu'est devenue la part qui manque !!! mamma mia que c'est bon !

IMG_5128

La recette :

- Préchauffer le four à 180° ; placer une pâte feuilletée décongelée dans un moule (des pâtes au beurre, je n'en trouve que des carrées ici, les rondes sont au saindoux... beurk !) ; la piquer avec une fourchette sur le fond (pour l'empêcher de gonfler à la cuisson).

- Dans une casserole, mélanger 85 g de fécule de maïs (Maïzena) + 130 g de sucre.

- Dans un bol (avec bec verseur de préférence, c'est plus agréable), battre 2 gros oeufs dans 750 ml de lait, puis ajouter une énorme dose d'extrait naturel de vanille.

- Mettre la casserole sur le feu, moyen/vif et verser tout de suite le lait en fouettant énergiquement pour bien mélanger la fécule de maïs sucrée ; continuer à fouetter jusqu'à ce que le premier bouillonnement se forme et arrêter immédiatement (ça prend environ 2 minutes).

- Verser sur la pate et enfourner 30 minutes à 180° ; quand le four bippe, passez le en position grill ("broil" au Québec)  au maximum de température et laisser en surveillant jusqu'à ce que la peau du dessus se décolle et se tache en caramélisant (attention, ça va vite !).

Sortir et laisser refroidir...................... ou simplement tiédir si vous êtes si gourmande que vous n'y résistez plus ! Rire

Guyloup 

Commentaires
T
Miam miam! Il faudrait que je reprenne de bonnes habitudes
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N
je l'ai essayé hier, mais sans la pâte et je crois que mon moule était trop grand car ça m'a fait plus une crêpe qu'un flan lol!!! mais elle était très bonne car il n'en reste plus lol!! et du coup il n'était pas présentable pour un repas dînatoire, alors j'ai fait plutôt une far breton mais sans pruneaux, nature. En tout cas ta recette est très bonne. Gros bisous et merci
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F
Ca serait y pas un flan pâtissier? J'en fais régulièrement des cures.... mais achetés, cette fois ce sera du fait maison.
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N
je pensais faire un flan, pour un repas dînatoire dimanche et je crois bien que je vais prendre ta recette qui a l'air très bonne. Et en plus on peut le couper en petites parts. Merci pour ta recette et gros bisous
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A
J'adoore le flan!<br /> <br /> Belle semaine
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S
Bon il n'y a pas a dire il a une bonne tête ton flan ! Je suis sûre qu'il est super bon mais.............. Je ne peux plus en voir un depuis qu'à l'age de 6 ans j'ai vomi le mien'en sortant de la boulangerie, une maman d'une copine m'avait offert cette part sans connaître mes phobies alimentaires de l'époque......... J'étais maigre comme un coucou et maman s'arrachait les cheveux pour trouver quoi me faire à manger sans que tout reparte ! Je garde un goût nostalgique du paim perdu et des petits suisses avec de la pomme rapée dessus ! Bises
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N
Bonjour Guyloup,<br /> <br /> Encore une douceur qui met l'eau à la bouche et que l'on a envie d'essayer. Merci pour le partage de ta recette.<br /> <br /> Bisous
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J
hummm à midi ça me donne faim <br /> <br /> je vais en faire un <br /> <br /> merci
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M
avec ou sans la pâte dessous, j'adore !!.Merçi de m'y faire penser.j'en fais un de suite !! Mireille.
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M
Merci , mon mari adore
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I
bien appétissant en effet<br /> <br /> et b ien épais<br /> <br /> ça donne envie
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G
Bonjour, <br /> <br /> Mille mercis d'avoir partagé cette recette, je la fais aujourd'hui !<br /> <br /> La photo me donne l'eau à la bouche !<br /> <br /> Bonne continuation.
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Les mille et 1 passions de Guyloup
Les mille et 1 passions de Guyloup

Mes mille et une passions au fil des jours : couture, tricot, bricolage bois et carton, broderie, fimo, graphisme digital, écriture d'histoires et photo, réunis dans des mises en scène réalisées avec mes acteurs préférés : des poupées.
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