J'ai une jolie collection d'herbes aromatiques ; tout comme les géraniums, hibiscus et laurier rose, je les rentre à l'automne, je le bichonne en hiver, je les re-sors au printemps.
J'ai (en pots évidemment.... rapport à nos -35°C en hiver !) :
persil italien (plat)
persil frisé
basilic provençal
basilic grec (petites feuilles)
basilic thaï
basilic africain
cerfeuil
curry
marjolaine
thym provençal
thym citron
sarriette d'hiver
sauge
romarin
estragon
ciboulette
menthe verte
oseille, dehors en pleine terre pour l'été, et aussi en pots pour en avoir aussi l'hiver
laurier sauce

J'en mets partout !
C'est vrai que nous mangeons exclusivement en régime méditerranéen (crétois), et que nous consommons en plus de la salade  chaque jour, alors je serais incapable de ne passer de mes petites plantes pour cuisiner.

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Et vous ? avez-vous des fines herbes ? les utilisez-vous de manière régulière ?

 

Comme il fait relativement frais à cause de cette pluie qui n'en finit pas avec le passage de la tempête Bill, à midi j'ai fait une soupe de tomates au basilic ; je vous donne ma recette super facile :

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- faire revenir doucement une grosse carotte (ou 2 petites) très émincée (limite rapée) et un gros ognon haché dans un peu d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes (pour moi le temps de vider le lave-vaisselle et le remplir de celle du petit déj !),
- ajouter 6 très grosses tomates coupées en dés ou du coulis pur de tomates en bouteille (ou une boite 4/4 de tomates pelées entières)
- ajouter 1 toute petite boite de concentré si vos tomates manquent de gout ou si vous utilisez des tomates pelées (perso, j'évite car ça me donne des brulures d'estomac)
- ajouter 3 à 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec et 1 cuillerée à soupe de sucre
- ajouter plein de basilic grossièrement coupé (pour moi une grosse poignée), du persil et éventuellement de l'ail broyé (miam !)
- laissez cuire 15 à 20 minutes à feu moyen, puis mixez
- servez chaud avec des croutons

À bientôt ♥ ♥ ♥